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Les Cépages rouges : Cabernet franc

Mis à jour : mai 7


Père du Cabernet-Sauvignon, le Cabernet franc est le troisième cépage rouge phare du vignoble bordelais, même si son fief le plus célèbre reste la Vallée de la Loire, où il est vinifié en monocépage.

Margot, un verre de Cabernet franc à la main

Ce cépage donne des vins aux arômes de fruits rouges (fraises, framboises), végétaux, poivron, cassis et violette.


Le Club Rouge aux Lèvres se fait un plaisir de partager avec vous quelques-unes de ses pépites, lors de ses séances de dégustation. Moins tannique que le Cabernet-Sauvignon, le Cabernet franc donne des vins fruités révélant une belle acidité.





En France, on le retrouve donc à Bordeaux, dans les assemblages avec Merlot et Cabernet-Sauvignon ; en Loire, en monocépage sur les AOC Saumur-Champigny et Chinon, par exemple ; ou encore dans le Languedoc-Roussillon, en assemblage, pour l’élaboration de vins rouges ou rosés.


Dans le monde, il connaît moins d’engouement que le Cabernet-Sauvignon, mais est quand même présent, notamment, en Italie, Espagne, Argentine, Nouvelle-Zélande et USA.

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